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我们对比了盒马鲜生、超级物种等新零售业态,发现一个万变不离其宗的法则
 

在中国的经济发展进入新常态以来,整体快消品市场增长也逐渐放缓。而线上渠道发展迅速,带动了整体快消品市场的成长。

 

市场发展呼唤新零售 

 

我们也观察到消费者一年平均还是会在7个不同的渠道进行消费,并不由于线上的迅速发展消费者就抛弃了线下的渠道。

而现在,快消品电商的市场对于各大线上零售商来说更像是个战场:整体线上市场已经过了猪在风口也能飞的红利期,线上获取流量的成本节节攀高,需要各家线上零售商更加精耕细作的运营;同时,由于消费者消费行为,消费场景的不同,电商在某些领域也是会遇到一定的限制和障碍,而O2O/外卖平台的发展则有很大的空间。

根据凯度消费者指数(在中国隶属于央视市场研究(CTR))户外消费样组对于11个食品饮料品类(11个品类包括啤酒、瓶装饮用水、既饮茶饮料、果汁、碳酸软饮料、饼干、口香糖、巧克力、糖、牛奶和酸奶)的研究数据显示,中国一二线消费者超过50%的花费都在户外,而这些消费中电商占的比例微乎其微。以啤酒为例,超过80%的啤酒消费都发生在户外,最主要的渠道则是餐馆,食杂店和便利店;而在家发生的啤酒消费中线上花费也仅占4%。

以最近大热的生鲜来看,根据凯度消费者指数生鲜样组的数据,2016年家户年均有57%的花费都在生鲜品类,但55%都集中在自由市场,线上生鲜的金额仅占到消费总额的1%都不到。

对于线下零售来说,由于线上的冲击,客流减少,很多零售业态一蹶不振,如何转型一直是各家零售商的焦点。在这种情况下,新零售的出现,就是奔着要整体提升线上和线下的效率,提升顾客体验的为目的。而今年以来全国范围内线上线下融合的新零售,不仅驱动了整个零售行业升级,也为实体经济注入了新的活力。根据商务部数据,今年上半年实体零售普遍回暖。凯度消费者指数的数据显示,今年第二季度快速消费品销售额同比增长比第一季度加快了约1个百分点。

 

满足消费者需求是关键

 

那么新零售如何能玩转快消品市场呢?新零售的新和之前的零售业态又有什么样的不同?小编认为,新零售本质上还是零售,从杂货店到百货商店,到超市,大卖场等现代通路的兴起,再到购物中心和便利店遍地开花,回顾零售业态的发展,都是顺应着消费者不断升级的需求而发展变化。新零售的新,就在于它可以:

 

 

 

新零售业态初露锋芒

 

盒马鲜生

 

阿里巴巴在新零售领域的尝试一直走在行业的前端,盒马鲜生就是最近的一个先锋实践。盒马定位的核心用户群体是 25-35 岁的围绕家庭的互联网用户。这个消费者群体对商品的新鲜度和品质是第一要求,对购物体验和服务看的也很重要,对价格的敏感度反而不高。

而盒马不论是线上还是线下,商品都是从源头直采,由于没有了中间环节,这使得消费者可以购买到新鲜而优惠的产品;不仅如此,盒马店内也提供餐饮服务,消费者可以在店内购买好食材,店内帮忙加工即可堂食;而在店内体验了盒马的服务和产品后,消费者同样只要在APP下单,就可以享受3公里以内30分钟内送达的服务;同时,有了盒马APP端的辅助,不仅让店内运营更加便利,更有助于盒马借助数据的力量,构建用户画像,随时对店内的商品进行调整。盒马的创新使得线上线下发挥了很好的协同效应,提升了零售效率。而以生鲜切入新零售,在提升用户体验的同时,也有望为阿里带来更多的市场份额。截至目前,盒马鲜生在北京、上海、宁波共布局13家门店。

 

超级物种

 

而近年依托生鲜快速发展的永辉也在不断的尝试自我突破。永辉在2017年1月落地了第一家超级物种,目标今年在全国一二线城市开出50家店。超级物种融合了永辉目前孵化的10个品牌产物:鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、咏悦汇、生活厨房、健康生活有机馆、静候花开花艺馆,择物工坊和超级外卖。同时超级物种业态还在不断的变化组合和进化中。超级物种定位是在城市中产阶级的中高端人群,尤其是年轻用户。

超级物种在提供多样优质商品,打造现代舒适购物空间的同时,满足了消费者多样化的餐饮服务和互动性需求:优质的餐饮品牌服务增加了消费者的粘性;依托永辉打造多年的全球垂直供应链,把和消费者生活密切相关的产品呈现在不同的场景带给消费者,带给消费者更好的消费体验;同时,超级外卖结合永辉线上APP,承诺3公里范围内最快30分钟送达,也给周边消费者提供了便利。

 

无人零售之淘咖啡

 

今年无人零售方面也有不少有趣的小业态涌现。在今年7月的淘宝造物节上,由阿里打造的无人超市概念店“淘咖啡”让人眼前一亮。无收银台、无现金支付、拿完即走,为消费者带来了真正身临其境的极致购物体验。淘咖啡的核心在于技术,店中的生物特征自主感知和学习系统,让消费者在不必配合看镜头的情况下也可精准地通过生物特征识别真人,再加上蚂蚁金服提供的IoT(物联网)支付方案,为用户创造近乎“无感”的结算体验。而且,淘咖啡在积累了一定的用户消费数据后,再进行消费行为的分析,就可以知道消费者的习惯和需求,从而调整货品的数量与陈列方式,为消费者提供更好的个性化服务。

 

缤果盒子

 

同样是无人零售,和淘咖啡目前只开出一家概念店不同,已落地于小区的缤果盒子则表示一年内目标扩展至 5000 家。缤果盒子的目标人群和一般的便利店不同,定位复购率较高的中高端人群,所以目前盒子主要布局在封闭或半封闭的高端小区。消费者扫描二维码进行实名认证后进店,进店选择好商品后进行自主结账,结账完成后,到门口系统自动检测支付成功店门便会自动打开,完成购物流程。对消费者而言,缤果盒子的好处主要有两点,一是其成本低,最终消费者也能获得更加实惠的商品(据介绍比品牌连锁便利店要便宜 5%左右);二是离消费者近,更加便利。

 

总结

 

2016 年11月11日,国务院办公厅印发了《关于推动实体零售创新转型的意见》,明确了推动我国实体零售创新转型的指导思想和基本原则。而有了国家和政策上对于新零售的肯定和支持,对应的国内新零售的尝试也在如火如荼的进行中,我们看到了一些模式从概念到落地,从落地到单店盈利,再到迅速拓展,这些尝试势必将会改写传统商业的格局,带动整个零售市场的变革。而谁会在这场变革中成为最大赢家,让我们拭目以待。

 

了解更多,请联络:

李晨东
T+8610 8201 5388-8603
 
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