首页 研究领域 研究产品 关于CTR 洞察中国 视觉CTR 企业招聘
 
微博  |  English
 
 
  我们是CTR   |   CTR动态   |   媒体报道   |   联系我们
 
 
高频、刚需、又够细分……疫后调味品市场增长不容小觑
 

在凯度消费者指数(在中国隶属于CTR)之前的研究中表明,为了应对新冠疫情而采取的居家隔离政策对于一些快消品类,特别是对美妆个护产品和户外消费品类造成了一定的影响。但同时,更多居家生活也激发了消费者在家烹饪的热情。

隔离期间,许多人因为想念原本能在餐厅里享受的美食,开始照着食谱自己动手处理食材,希望能够复刻那些令人思念的美味佳肴。

当人们生活恢复有序,户外消费逐渐回暖,但因为居家隔离而火热的厨房消费,我们仍看到有进一步的发展潜力。

居家烹小鲜

疫情期间中式调味品(包含酱油、蚝油、辣椒酱、鸡精、味精、香辛料)增长良好,依旧是生活更为悠闲的下线城市领跑增长。

从人群上来看,除了在中式调味品上花费最大的年轻有小孩家庭依旧保持着增长以外,年轻单身无小孩家庭和青少年家庭都在快速增长,且在后疫情时期继续延续着增长态势。

品牌启示

在中式调味品中,年轻单身无小孩家庭和青少年家庭在疫情中呈现了较大的增长潜力,且在后疫情时期仍然有增长空间。品牌方需要抓住这些因为疫情而点亮做饭技能的消费者,通过短视频媒体等沟通方式,普及好吃健康养眼的食谱,鼓励和培养他们持续日常烹饪的兴趣和能力。

便利轻烹饪

受到消费者烹饪热情鼓舞而增长的除了中式调味品以外,还有西式酱料(包括番茄酱、果酱、沙拉酱、咖喱)。其中,番茄酱、果酱和沙拉酱在后疫情时期依旧增长稳定。
由于西式酱料不仅能够承担即挤即吃的便捷功能,且制作花样繁多,所以更加受到年轻家庭的青睐。凯度消费者指数数据显示,下线城市的年轻单身人士更愿意尝试各种西式酱料,而番茄酱普遍最受欢迎。


品牌启示

对于西式酱料品类而言,抓住下线城市的年轻单身群体的消费潜力,将不同的西式蘸料与更多经典家常或健康低卡的食谱以及手作饮料结合起来,持续打开这波新的消费群体,进一步提高年轻群体的渗透率,并培养新进消费者的消费习惯。

芝士就是力量


疫情期间芝士的销量一路走高,许多原本在户外店内消费的芝士类产品如芝士蛋糕,芝心披萨等,也出现在了家庭的餐桌上。相比上线城市,下线城市芝士消费的增长更为迅速,生活更加悠闲的小镇家庭有更加充足的时间和精力去使用芝士进行烘焙制作。同时,年轻单身无小孩家庭在芝士的消费上也展现出了增长潜力。

而后疫情时期,由于烘焙和餐饮门店的重新营业,人们的芝士类消费可能会慢慢回归商家,但人们对于居家芝士类消费的热情也不会一时半会就此退却。4-5月份芝士消费增长依旧高速。


品牌启示

对于品牌方来说,抓住有闲情逸致并且热爱芝士的小镇人民的闲暇时光,鼓励年轻家庭的芝士烘焙消费将是重点。

无论是中餐烹饪、轻便西食或者烘焙,下线城市的小镇青年都将为整个市场带来更大的增长空间。年轻家庭由于疫情原因有机会尝试进入厨房,未来的消费潜力也在扩大。品牌方应该根据自身策略,抓住增长机遇,进行有效的媒体投放,加快适合年轻消费者生活方式的创新产品和烹饪方式,进一步激发他们的消费热情。

备注

☆年轻单身无小孩家庭:单身或年轻夫妇家庭,所有家庭成员年龄介于18-34岁(1-2人户);

☆年轻有小孩家庭:家中小孩的年龄在14岁以下(2人及以上户);

☆青少年家庭:家中小孩年龄在14-17岁;

☆空巢老人家庭:所有成员都大于45岁;

☆成年人家庭: 有3个及以上的家庭成员,且所有成员的年龄都大于 18岁;2个家庭成员,且所有家庭成员的年龄都在 35-44岁;1个家庭成员的年龄在 18-34岁,其他家庭成员的年龄都大于 35岁 ;1个家庭成员的年龄在 18-44岁,其他家庭成员的年龄都大于 45岁。



 

了解更多,请联络:

李晨东
市场公关部
T+8610 8201 5388-8603
 
邮件管理    法律条款    站内地图    ©1995-2020 CTR Market Research    京ICP备05036647号
邮件管理